Kota Manado, Sulawesi Utara dikenal memiliki beragam makanan enak yang mampu menggoyang lidah. Bahkan Manado ini dijuluki sebagai kota tinutuan, salah satu makanan khas yang populer dari daerah ini.
Kelezatan cita rasa makanan khas Manado membuat banyak kuliner khas kota ini menyebar ke seluruh nusantara, seperti ayam woku hingga bubur manado. Dikutip dari berbagai sumber, berikut sederet kuliner Manado.
1. Ayam Woku Belanga
Ayam woku belanga merupakan makanan khas Manado bericta rasa pedas dan gurih. Woku pada makanan khas ini slot jepang merujuk pada penggunaan bumbu woku, bumbu khas Masyarakat Manado yang memiliki cita rasa autentik. Rempah yang digunakan pada masakan ini cukup banyak diantaranya cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, kunyit, daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, daun pandan, daun bawang, tomat, dan air perasan jeruk nipis.
Biasanya ayam woku belanga menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya, karena memiliki daging yang lebih gurih. Makanan khas Manado ini memiliki tampilan kuah woku yang berwarna kuning dan kental dan rasa yang pedas.
Menu satu ini awalnya hanya tersebar di daerah Manado namun seiring perkembangan, masyarakat mulai mengembangkan Ayam Woku ini sampai ke penjuru dunia, sehingga dapat ditemui hampir di seluruh daerah di Indonesia.
Tinutuan
2. Tinutuan
Tinutuan atau bubur Manado merupakan makanan khas Manado yang paling populer. Berbeda dengan bubur pada umumnya, Tinutuan dibuat dengan bahan dan cara pengolahan khas masyarakat Manado.
Sajian ini terbuat dari beras, jagung, labu kuning, serta sayuran hijau. Biasanya, Tinutuan disajikan sebagai menu sarapan.
Tinutuan biasa dihidangkan dengan ikan asin, perkedel nike, perkedel jagung, dan sambal roa. Selain itu juga ada sebagian penduduk Manado yang mencampurkan tinutuan dengan mie atau sup brenebon kacang merah.
3. Cakalang Fufu
Cakalang fufu adalah salah satu makanan khas di Manado yang bercita rasa pedas. Cakalang fufu dibuat menggunakan ikan cakalang yang diasapi.
Uniknya ikan dibumbui terlebih dahulu sebelum diasapi, sehingga cita raa bumbu makanan khas Manado ini meresap sapai kedalam. Terlebih proses pengasapan ikan cakalang untuk makanan khas ini memakan waktu hingga ikan benar-benar kering.
Proses pengasapan cukup lama, sekitar empat jam dan dua jam untuk pendinginan. Proses ini dilakukan hingga daging ikan berubah warna menjadi kemerahan dan teksturnya sedikit empuk, kering, serta tidak berair.
4. Sayur Ganemo
Sayur ganemo merupakan kuliner khas Manado yang sederhana. Berkuah santan, sajian ini nikmat jika disantap dengan nasi hangat.
Sayur ganemo terbuat dari campuran daun melinjo, bunga pepaya, dan labu kuning. Hidangan ini diberikan bumbu khusus, sehingga dapat menghilangkan rasa pahit dari sayur dan mengeluarkan cita rasa yang menarik.
Hidangan ini termasuk kuliner klasik yang sudah ada sejak zaman dahulu. Cita rasanya yang melegenda, membuat Sayur Ganemo sangat wajib dicicipi ketika mengunjungi Kota Manado.
Baca Juga : Kemewahan Rasa Autentik di Imperial Treasure: Restoran China Fine Dining Bertabur Bintang